Jakončič

Select
2009

Rdeča Carolina SELECT je srednje intenzivne granatno rdeče barve. Na nosu je vino elegantno in zorjeno, z zaznavnim vonjem po zrelem črnem ribezu. V ustih je vino suho, sočno, z elegantnimi zrelimi tanini. Karakter v ustih je kompleksen, intenziven, kremast, s prijetnimi sladkimi tanini, kar kaže na dolgo življenjsko dobo. Zelo kompleksno vino z dolgim pookusom in dolgim življenjem.  

Sorta: Merlot 92 %, Cabernet Sauvignon 8 %

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Lapor in peščenjak.

Vinogradi: V osrčju terasiranega vinograda Južno stoji najstarejši del vinograda, star nad 70 let. Rast in rodnost sta v tem vinogradu umirjeni, kar nam omogoča pozno trgatev. Grozdje obiramo le iz vinogradov na legi Južno, kjer je razmerje sort že na lokaciji enako kot v vinu (Merlot 92 %, Cabernet Sauvignon 8 %).

Alkohol: 13,5 % vol.

Skupne kisline: 4,9 g/l

Trgatev: Ročna trgatev v prvi polovici oktobra.

Vinifikacija: Grozdje maceriramo en mesec. Vino nato zori 24 mesecev v 225 litrskih sodih pri konstantni temperaturi in vlažnosti. Uporabljamo 25 % slavonskega hrasta, 65 % francoskega Alliera in 10 % francoskega Troncaise hrasta.