Jakončič

Bela Carolina
2009

Barva Bele Caroline je zlatorumena. Nos je poudarjen, z zaznavnim vonjem po kokosu, karameli in prezrelih sadežih. V ustih je vino suho, gosto, z ravno pravšnjo mero kisline. Zaznavne so tudi diskretne arome zorenja na kvasovkah. Zelo kompleksno in harmonično vino, ki nudi dolg pookus.

Sorta: Chardonnay 60 %, Rebula 35 %, Pikolit 5 %

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Lapornata prst.

Vinogradi: Terasirani vinogradi, stari med 25 in 35 let, so vzgojeni po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 5.000 trsov na hektar.

Alkohol: 13,5 % vol.

Skupne kisline: 5,10 g/l

Trgatev: Ročna trgatev v drugi polovici septembra in v začetku oktobra.

Vinifikacija: Ohlajeno grozdje maceriramo 48 ur, nato grozdje pri nizkih tlakih stisnemo. Sledi alkoholna fermentacija pri kontrolirani temperaturi. 20 % chardonnaya zori v hrastovih sodih. Vina po enem letu pretočimo in jih združimo.