Bela Carolina | |
Sorta: Chardonnay 60 %, Rebula 35 %, Pikolit 5 % Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje. Tip zemlje: Lapornata prst. Vinogradi: Terasirani vinogradi, stari med 25 in 35 let, so vzgojeni po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 5.000 trsov na hektar. Alkohol: 13,5 % vol. Skupne kisline: 5,10 g/l Trgatev: Ročna trgatev v drugi polovici septembra in v začetku oktobra. Vinifikacija: Ohlajeno grozdje maceriramo 48 ur, nato grozdje pri nizkih tlakih stisnemo. Sledi alkoholna fermentacija pri kontrolirani temperaturi. 20 % chardonnaya zori v hrastovih sodih. Vina po enem letu pretočimo in jih združimo. |