Jakončič

Приват
2010

Приват – вино жёлто-зелёного цвета. По запаху оно ароматное, обладающее ароматом спелых тропических фруктов и весенних полевых цветов. На вкус вино кремовое, сухое, с оптимальной кислотностью, затем возникают те же ароматы, распознанные обонянием. Это вино с характером средней интенсивности, с послевкусием средней продолжительности.

Сорт: Совиньон Верт (Совиньон Зелёный), Ребула, Пиколит.

Географиечское происхождение: Винодельческий район Горишка Брда, характеризующийся холмистым рельефом и умеренным переходно-средиземноморским климатом.

Тип почвы: Почва состоит из мергеля и песчаника.


Виноградники: Приват происходит из старейшего виноградника, который в семье наследуется от отца. Лозы здесь достигают возраста от 30 до 42 лет. Наш отец ухаживает за этим виноградником с особым тщанием и производит из его винограда вино для себя и друзей. Ограниченное количество этого вина также предназначено им для любителей неординарных вин.


Алкоголь: 12,5 % по объёму.


Итого кислот:
5,2г/л.

Сбор урожая: Виноград собирается вручную, дважды: сначала во второй половине сентября и затем – в первой половине октября.

Винификация: Собранный виноград частично мацерируется при комнатной температуре, что вызывает самопроизвольную ферментацию. Оставшийся виноград проходит холодное мацерирование. Когда начинается самопроизвольная ферментация, виноград прессуется. Алкогольное брожение осуществляется при низких температурах, в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается на дрожжах. Сразу после законченной ферментации вино первого и второго сбора соединяется – и уже в этом составе разливается по бутылкам.