Jakončič

Каберне-Совиньон
2014

Каберне-Совиньон – вино от рубинового до гранатового цвета средней яркости. По запаху вино неброское, с ароматом лесных ягод и лёгкими нотками сливочного масла, которые дополняет нотка баррик (barrique). На вкус вино сухое, гармоничное, со зрелыми танинами и послевкусием средней продолжительности.

Сорт: Каберне-Совиньон (Cabernet Sauvignon)

Географическое происхождение: Винодельческий район Горишка Брда, характеризующийся холмистым рельефом и умеренным переходно-средиземноморским климатом.

Тип почвы: Мергелевая почва.

Виноградники: Возраст виноградников – 15 лет, они выращены по системе одинарного Гюйо. Плотность посадки составляет 5.000 лоз на гектар.

Алкоголь: 13,5 % по объёму.

Итого кислот: 4,8г/л.

Сбор урожая: Ручной сбор в начале октября.

Винификация: Виноград в течение 10 суток мацерируется в ёмкостях из нержавеющей стали, одновременно с этим в нём проходит алкогольное брожение. Вино выдерживается на дрожжах, 50 % – в ёмкостях из нержавеющей стали и 50 % – в бывших в употреблении бочках баррик, в течение 10 месяцев.