Jakončič

Privat
2010

  Privat è di un colore giallo-verde. Al naso il vino risulta aromatico con un profumo di frutta tropicale matura e fiori di campo primaverili. Al palato il vino si mostra cremoso, secco, di un'acidità adeguata, proseguono le arome percepite dall'olfatto.Un vino dal carattere forte e dal finale medio lungo.

Varietà : Sauvignon vert, Ribolla, Picolit

Località: Regione vinicola di Goriška Brda caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia del terreno: Terreno marnoso e arenaceo.

Vigneti: Privat proviene dal vigneto più antico ereditato in famiglia tramite nostro padre. Qui le viti raggiungono l'età tra i 30 e i 42 anni. Il vigneto qui menzionato viene specialmente curato da nostro padre che vi produce vino per consumo personale e per amici. Ha concesso una quantità limitata di questo vino anche agli amanti dei vini speciali.

Alcol: 12,5 % vol.

Insieme di acidi: 5,2 g/l

Vendemmia: L'uva viene colta manualmente due volte,e cioè la prima volta nella seconda metà di settembre, la seconda invece nella prima metà di ottobre.

Vinificazione: L'uva colta viene parzialmente macerata a temperatura ambiente in modo da provocare una fermentazione spontanea. Il resto dell'uva viene fatta macerare a freddo. L'uva viene pressata quando scatta la fermentazione spontanea. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature in cisterne di acciaio inossidabile. Il vino viene fatto maturare a contatto con i lieviti. Il vino della prima e della seconda vendemmia viene unito immediatamente dopo la fine della fermentazione e subito imbottigliato.