Jakončič

Cabernet Sauvignon
2014

Il Cabernet Sauvignon va da un colore rubino di media intensità a un colore granato. Al naso il vino si mostra discreto, dal profumo di frutti di bosco e dalle sottili note burrose  che si completano con quelle del barrique. Al palato il vino risulta secco, armonico con tanini maturi e un finale medio lungo.

Varietà : Cabernet Sauvignon

Località: Regione vinicola di Goriška Brda caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia del terreno: Terreno marnoso.

Vigneti: I vigneti hanno 15 anni e sono allevati secondo il metodo Guyot semplice con una densità di 5.000 viti per ettaro.

Alcol: 13,5 % vol.

Insieme di acidi: 4,8g/l

Vendemmia: Vendemmia manuale all’inizio di ottobre.

Vinificazione: L’uva viene macerata per 10 giorni nelle cisterne di acciaio inossidabile, parallelamente si svolge anche la fermentazione alcolica. Il vino viene fatto maturare a contatto con il lievito, il 50% nelle cisterne inox e il 50% nelle botti barriques già utilizzate, per un periodo di 10 mesi.