Jakončič

Privat
2010

Privat je rumenozelene barve. Na nosu je vino aromatično, z vonjem po zrelih tropskih sadežih in spomladanskem poljskem cvetju. V ustih je vino kremasto, suho, s primerno kislino, nadaljujejo se arome zaznane na vonju. Vino je srednje močnega karakterja s srednje dolgim pookusom.

Sorta: Sauvignon vert, Rebula, Pikolit

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Zemlja je sestavljena iz laporja in peščenjaka.

Vinogradi: Privat prihaja iz najstarejšega vinograda, ki se v družini podeduje po očetu. Tu dosegajo trsi starost med 30 in 42 let. Omenjeni vinograd naš oče posebej neguje in prideluje vino zase in za prijatelje. Omejeno količino tega vina je namenil tudi ljubiteljem posebnih vin.

Alkohol: 12,5 % vol.

Skupne kisline:
5,2 g/l

Trgatev: Grozdje ročno obiramo dvakrat, in sicer prvič v drugi polovici septembra, drugič pa v prvi polovici oktobra.

Vinifikacija: Obrano grozdje delno maceriramo pri sobni temperaturi, da se sproži spontana fermentacija. Preostalo grozdje hladno maceriramo. Ko se sproži spontana fermentacija, grozdje stisnemo. Alkoholno fermentacijo vodimo pri nizkih temperaturah v cisternah iz nerjavnega jekla. Vino zorimo v kontaktu s kvasovkami. Vino prve in druge trgatve združimo takoj po končani fermentaciji in ga tako tudi vstekleničimo.