Jakončič

Cabernet Sauvignon
2014

Cabernet Sauvignon je srednje intenzivne rubinaste do granatne barve. Na nosu je vino diskretno, z vonjem po gozdnih sadežih in z rahlimi maslenimi notami, ki se dopolnjujejo z barrique noto. V ustih je vino suho, harmonično, z zrelimi tanini in srednje dolgim pookusom.

Sorta: Cabernet Sauvignon

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Lapornata prst.

Vinogradi: Vinogradi so stari 15 let, vzgojeni so po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 5.000 trt na hektar.

Alkohol: 13,5 % vol.

Skupne kisline: 4,8 g/l

Trgatev: Ročna trgatev v začetku oktobra.

Vinifikacija: Grozdje maceriramo 10 dni v cisternah iz nerjavnega jekla, vzporedno poteka tudi alkoholna fermentacija. Vino zorimo v kontaktu s kvasovkami, 50 % v cisternah iz nerjavnega jekla in 50 % v rabljenih barrique sodih, 10 mesecev.