Jakončič

Красная Каролина
2008

Красная Каролина – вино гранатового цвета средней яркости. По запаху оно элегантно и выдержано, с отчётливым ароматом черешни и черешневого варенья. На вкус вино сухое, сочное, с элегантными зрелыми танинами. Характер интенсивный, узнаваемы перцовые и экзотичные пряности, а также шоколад и выдержка в деревянных бочках. Очень непростое вино с продолжительным послевкусием и долгой жизнью.

Сорт: Каберне-Совиньон 75 %, Мерло 15 %, Каберне Фран 5 %.

Географическое происхождение: Винодельческий район Горишка Брда, характеризующийся холмистым рельефом и умеренным переходно-средиземноморским климатом.

Тип почвы: Мергель и песчаник.

Виноградники: Террасированные виноградники возрастом более 30 лет, выращенные по системе одинарного Гюйо. Плотность посадки составляет 5.500 лоз на гектар. 

Алкоголь: 13,5 % по объёму.

Итого кислот: 4,60 г/л.

Сбор урожая: Ручной сбор в начале октября.

Винификация: Виноград мацерируется в течение одного месяца. После этого вино в течение 24 месяцев выдерживается в бочках объёмом 225 литров, при постоянной температуре и влажности. Для бочек используется 50 % славонского дуба, 47 % французского альера (Allier) и 3 % французского дуба тронкуаз (Troncaise).