Jakončič

Белая Каролина
2009

Цвет Белой Каролины – золотисто-жёлтый. Запах акцентирован отчётливым ароматом кокоса, карамели и перезрелых фруктов. На вкус вино сухое, густое. Ощущение кислотности оптимально. Также заметны тонкие ароматы вина, выдержанного на дрожжах. Очень комплексное и гармоничное вино, обеспечивающее продолжительное послевкусие.

Сорт: Шардоне 60 %, Ребула 35 %, Пиколит 5 %.

Географическое происхождение: Винодельческий район Горишка Брда, характеризующийся холмистым рельефом и умеренным переходно-средиземноморским климатом.

Тип почвы: Мергелевая почва.

Виноградники: Террасированные виноградники возрастом между 25 и 35 годами, выращенные по системе одинарного Гюйо. Плотность посадки составляет 5.000 лоз на гектар.

Алкоголь: 13,5 % по объёму.

Итого кислот: 5,10 г/л.

Сбор урожая: Ручной сбор во второй половине сентября и в начале октября.

Винификация: Охлажденный виноград мацерируется в течение 48 часов, потом он прессуются при низких давлениях. После этого производится алкогольное брожение при контролируемой температуре.
20 % Шардоне выдерживается в дубовых бочках. Через год вина декантируются (отделяются от осадка) и соединяются.