Jakončič

Carolina Noir
2011

Il pinot nero è di un colore rubino intenso. Al naso risulta intenso con  percezione olfattiva di tabacco, caffè e prugne mature. Al palato il vino si mostra secco con tanini maturi. Un gusto maturo, tale come ce lo aspettiamo da un vino maturato sulle fecci nelle botti barrique. Un vino dal finale lungo ed elegante.

Varietà: Pinot noir

Località: Regione vinicola di Goriška Brda caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia del terreno: Terreno marnoso.

Vigneti: Il vigneto a terrazze ha un età di 20 anni ed è allevato secondo il metodo Guyot semplice con una densità di 5.500 viti al ettaro.

Alcol: 12,5 % vol.

Insieme di acidi: 4,9 g/l

Vendemmia: L'uva viene colta manualmente a metà settembre.

Vinificazione: L'uva viene fatta macerare per più di un mese. Dopodiché il vino viene fatto macerare sulle fecci nelle botti di quercia da 225 litri per due anni. Circa il 70% delle botti è di quercia Allier, il 30% invece della quercia della Slavonia.