Jakončič

Carolina Red
2008

  La Carolina red ha un colore rosso rubino di media intensità. Il vino ha un naso elegante e maturato con una percezione olfattiva di ciliege e marmalata di ciliege. In bocca il vino si mostra secco e polposo con eleganti tanini maturi. Al palato ha un carattere intenso. Oltre a quelle comuni sono percettibili anche spezie esotiche, nonché il cioccolato e la maturazione nel legno. Un vino molto complesso con un finale lungo e lunga vita.

 

Varietà: Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 15%, Cabernet Franc 5%

Località: Regione vinicola di Goriška Brda caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia del terreno: Terreno marnoso e arenaceo

Vigneti: I vigneti che hanno più di 30 anni sono allevati secondo il metodo Guyot semplice con una densità di 5.500 ceppi per ettaro.

Alcol: 13,5 % vol.

Insieme di acidi: 4,60 g/l

Vendemmia: Vendemmia manuale all’inizio di ottobre

Vinificazione: L’uva viene macerata per un mese, il vino dopodiché matura 24 mesi dentro alle botti da 225 litri a temperatura e umidità constanti.

Utiliziamo il 50% di rovere della Slavonia, il 47% di Allier francese e il 3% di rovere francese Troncaise.