Jakončič

Carolina Bianca
2009

Il colore della Carolina Bianca è giallo oro. Ha un naso accentuato dalla percezione olfattiva di cocco, caramella e di frutta matura.  In bocca il vino si mostra  secco,  denso e acido al punto giusto. Si percepiscono anche discrete arome della maturazione sul lieviti. Un  vino molto complesso e armonico che offre un finale lungo.

Varietà: Chardonnay 65%, Ribolla 35%

Località: Regione vinicola di Goriška Brda  caraterizzata dal suo rilevo collinoso e dal mite clima submediterraneo.

Tipologia di terreno: Terreno marnoso

Vigneti: I vigneti che hanno dai 25 ai 35 anni sono disposti a terrazze e allevati secondo il metodo Guyot semplice con una densità di 5.000 ceppi per ettaro.

Alcol: 13,5% vol.

Insieme di acidi: 5,10 g/l

Vendemmia: Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre e all’inizio di ottobre.

Vinificazione: L’uva raffredata viene macerata per 48 ore, dopodiché viene pressata a bassa pressione, segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il 20% del Chardonnay matura nelle botti di rovere. Dopo un’anno i vini vengono travasati e unificati.