Jakončič

Carolina Red
2008

Rdeča Carolina je srednje intenzivne granatno rdeče barve. Na nosu je vino elegantno in zorjeno, z zaznavnim vonjem po češnjah in češnjevi marmeladi. V ustih je vino suho, sočno, z elegantnimi zrelimi tanini. Karakter v ustih je intenziven, zaznati je popraste in eksotične začimbe, pa tudi čokolado in zorenje v lesu. Zelo kompleksno vino z dolgim pookusom in dolgim življenjem.

Sorta: Cabernet Sauvignon 75 %, Merlot 15 %, Cabernet Franc 5 %

Geografsko poreklo: Vinorodni okoliš Goriška Brda, ki ga karakterizirata gričevnat relief in blago submediteransko podnebje.

Tip zemlje: Lapor in peščenjak.

Vinogradi: Terasirani vinogradi, stari nad 30 let, so vzgojeni po sistemu enojnega Guyota. Gostota sajenja znaša 5.500 trsov na hektar. 

Alkohol: 13,5 % vol.

Skupne kisline: 4,60 g/l

Trgatev: Ročna trgatev v začetku oktobra.

Vinifikacija: Grozdje maceriramo en mesec. Vino nato zori 24 mesecev v 225 litrskih sodih pri konstantni temperaturi in vlažnosti. Uporabljamo 50 % slavonskega hrasta, 47 % francoskega Alliera in 3 % francoskega Troncaise hrasta.